Normindia - Gin

Après avoir voyagé six mois à travers l'Inde, à la découverte d'un nouveau pays, d'une nouvelle civilisation et de nouvelles saveurs, Pierre, la troisième génération à la tête du Domaine du Coquerel est rentré en France en gardant ancré en moi cette incroyable expérience.

Il est ensuite parti travailler en France et aux USA où il a eu l'occasion de déguster de nombreux spiritueux . C'est la complexité et la diversité aromatique du Gin qui lui a immédiatement plu.

En 2015, il rejoint la distillerie familiale où ils produisent du Calvados depuis 1937 et c'est à ce moment qu'il a commencé à penser au développement de Normindia.

Il a retrouvé dans un livre datant de 1765 s'intitulant "La Chymie du Gout et de l'Odorat" approuvé par Louis XV, une recette de distillat de Genièvre.

Dès lors, il est parti à la recherche des premiers ingrédients botaniques et débuté les premières macérations et micro-distillations en laboratoire avec une équipe composée d'aromaticiens, d'oenologues et de distillateurs.

Une grande dose de passion et d'affection, associées à une macération exceptionnelle, incluant des pommes, des oranges, des bâtons de cannelle, une touche de coriandre, une généreuse quantité de genièvre, une pointe de clou de girofle, un soupçon de gingembre, une délicate touche de lys, ainsi que sept autres ingrédients botaniques gardés soigneusement secrets. Le tout est ensuite distillé dans une colonne traditionnelle de Calvados pour créer ce produit unique.