Domaine La Tour Boisée 2019

L’AOC Minervois se situe sur le piémont de la Montagne Noire, et s'étend sur une superficie de 4250 hectares.

Le domaine familiale a été constitué dans les années 1826 et se situe à 25 kilomètres à l'est de Carcassonne.

Dès le commencement ils n'ont eu de cesse, après avoir pris soin de conserver les vieux vignobles dans les plus beaux terroirs, d'améliorer leur plan d'encépagement. 

Domaine La tour boisée rouge  70 cl

Une histoire de famille

L'histoire de famille rouge est une sélection plus poussée de leurs terroirs en altitude sur les cépages Carignan et Grenache. 
Dans ces conditions, les baies sont juteuses avec une belle acidité et des arômes de fruits exacerbés. A cette sélection, ils ont ajouté une partie de nos plus beaux Cinsault qui apportent rondeur et souplesse. 
La vendange est entièrement éraflée et le vin est élevé en cuve pendant six mois. 

Encépagement

Grenache, Carignan, Cinsault.

Acords mets/vins

Un petit salé aux lentilles

Une pintade

Une belle pièce de boeuf.