Domaine de Chevalier 2015 - Pessac-Léognan - Magnum

Le Domaine de Chevalier est établi à Léognan, au cœur de la région des Graves, une zone empreinte d'une histoire ancienne, mentionnée dès 1783 sur la carte renommée de Pierre de Belleyme. Acquis en 1983 par la famille Bernard, des négociants de renom dans le monde des vins fins de Bordeaux, le domaine est désormais dirigé par Olivier Bernard. Celui-ci s'engage à perpétuer l'équilibre et à poursuivre la quête constante de la plus haute qualité, des valeurs fondamentales de ce prestigieux domaine.

Le vin rouge du Domaine de Chevalier est classé Grand Cru à Bordeaux, tandis que le vin blanc du domaine est célébré comme l'un des plus remarquables vins blancs au niveau mondial.

Notes de dégustation pour le Domaine de Chevalier 2015 : Ce millésime se caractérise par sa gourmandise, sa texture soyeuse et sa complexité. Il offre des arômes épicés mêlés à des fruits rouges et noirs, agrémentés d'une subtile touche animale. La finale est fraîche et persistante.

Description du millésime : L'année 2015 a été marquée par des conditions sèches et ensoleillées, qualifiées par certains d'un millésime solaire. Le printemps sec a favorisé une floraison exceptionnelle, suivi d'un été également sec et ensoleillé, avec une légère pluie en août. Les vendanges ont eu lieu lorsque les baies ont atteint une parfaite maturité, étant saines. Les raisins, bien que plus petits en raison de la sécheresse estivale, ont offert une qualité excellente.

Le Domaine de Chevalier s'étend sur environ cent hectares, dont 45 hectares sont dédiés à la vigne. Une superficie majoritairement consacrée aux vignes rouges, couvrant 40 hectares. Le vignoble adopte une approche écologique, mettant un accent particulier sur des pratiques de traitement des vignes les plus naturelles possibles. Une approche minutieuse du parcellaire est privilégiée, avec un traitement individualisé de chaque parcelle et de chaque pied de vigne.

Concernant la vinification et l'élevage :

Les vendanges sont minutieusement triées à la vigne, puis à nouveau sur une table de tri.

Le processus d'élevage se déroule pendant 18 mois en barriques, dont 35% sont des fûts neufs.