Domaine Chanson - Savigny-Les-Beaunes - Marconnets - 1er cru 2019

Les vins blancs de Savigny sont peu courants, la majorité de la production étant des vins rouges. La spécificité du sol des "Hauts Marconnets", riche en marnes calcaires, a incité Chanson à planter du Chardonnay, cépage traditionnel de la Bourgogne. Cette parcelle de 2.18 hectares est stratégiquement située en haut du coteau de Savigny, orientée vers l'Est.

Après un hiver doux, le printemps a été caractérisé par des variations de températures marquées et des pluies abondantes, entraînant une importante formation de petites baies. L'été a été ponctué de plusieurs périodes caniculaires avec quelques averses. Les vendanges ont débuté mi-septembre sous un soleil éclatant. Vinification : après un pressurage délicat, les vins ont été vinifiés et élevés en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois dans notre Bastion datant du XVème siècle, avec une utilisation modérée de fûts neufs. Les blancs se révèlent équilibrés, élégants, avec des notes de fruits à chair blanche.

Robe dorée brillante. Arômes de fleur de tilleul avec des nuances de fruits à chair blanche (poire et pomme) et une subtile touche minérale. Équilibre précis, précision aromatique, boisé délicat. Belle longueur soulignée par une légère note poivrée.