Chateau Cos Labory 2007 - Bordeaux Saint Estèphe

Cos Labory produit des vins emblématiques de leur appellation, à la fois charpentés et complexes, offrant de délicats arômes de fruits noirs. En bouche, ils dévoilent des saveurs de fruits croquants, une concentration remarquable, une densité séduisante et des tanins parfaitement intégrés. Le potentiel de vieillissement du Cos Labory demande à être patient pour exprimer toute sa splendeur.

Pour sa vinification, les raisins subissent une macération prolongée de 18 à 25 jours, suivie d'une fermentation malolactique en fûts de chêne. Le vieillissement s'effectue ensuite pendant 15 mois dans des barriques en chêne, dont une proportion est neuve (environ 30 à 50% selon les millésimes).

La robe pourpre offre un nez discret mais fruité. En bouche, ce vin révèle une généreuse expression fruitée, avec une texture juteuse et une profusion d'arômes. Malgré une certaine richesse pour le millésime, il présente un équilibre remarquable, se concluant sur une agréable persistance gustative et des tanins mûrs. Dans l'ensemble, c'est une réussite indéniable.