Chateau Cos Labory 2007

Château Cos Labory est un vin d'exception qui marie avec harmonie la puissance caractéristique des vins de Saint-Estèphe à une élégance raffinée. Issu des terroirs les plus prestigieux de la croupe de "Cos", ce vin incarne à la fois la richesse aromatique et la complexité subtile. Sa structure tannique, robuste et équilibrée, lui confère une capacité remarquable à vieillir avec grâce. Doté d'une personnalité unique, d'une harmonie parfaite et d'une sincérité indéniable, Château Cos Labory séduit les connaisseurs les plus exigeants.

L'assemblage de ce vin d'exception repose sur une sélection méticuleuse de cépages. Le Cabernet Sauvignon représente fièrement 60% de l'assemblage, apportant sa puissance et sa complexité aromatique. Le Merlot, quant à lui, contribue à hauteur de 35% avec sa douceur et son fruité délicat, tandis que le Cabernet Franc apporte sa touche subtile à hauteur de 5%. Cette combinaison de cépages donne naissance à un vin d'une grande finesse et d'une expression unique.

Château Cos Labory est un compagnon idéal pour de nombreuses occasions culinaires. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges savoureuses, mais aussi avec les viandes blanches délicates. Il accompagne à merveille les volailles, le gibier, les champignons, ainsi que les fromages affinés.

Le processus de vinification est empreint d'une attention minutieuse à chaque étape. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des raisins, assurant une qualité irréprochable. La vinification se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures et préservant ainsi les arômes délicats du vin. Enfin, l'élevage s'effectue dans des barriques de chêne français, dont la moitié est neuve, apportant des notes boisées élégantes, tandis que l'autre moitié est constituée de barriques ayant déjà contenu du vin, apportant une subtile complexité supplémentaire.

Château Cos Labory est donc un véritable joyau viticole, alliant savoir-faire traditionnel, terroir d'exception et respect de la nature, pour offrir aux amateurs de vin une expérience gustative inoubliable.